Olido cocina #5 06 noviembre 2012

Honore des Pres love les carottes + Pastel de zanahoria.

 

Imposible hacer cualquier otra receta con este perfume y todavía más aun, después de que un cliente, de profesión pastelero, nos comentara que usaba el perfume por que le recuerda al pastel de zanahoria.

Ya que love les carottes de Honoré des pres está creado 100% con ingredientes orgánicos, los ingredientes usados en la receta son de agricultura ecológica.

Ingredientes:

*6 personas.

Cake.

· 125gr. mantequilla.

· 200gr. azúcar moreno.

· 2 huevos.

· 250gr. zanahoria hervida.

· 120gr. harina.

· 8gr. levadura royal.

·1 naranja.

· 1 pizca de sal.

Glaseado.

· 200 gr. queso cremoso ( hemos utilizado mascarpone, pero podéis utilizar philadelphia ).

. 50 gr azúcar glass.

· 200 ml. nata líquida.

¡¡Vamos allá!!

Muchacha zanahoria-Los Dementes.

1- En un bol grande mezclamos las yemas, la ralladura de naranja, el azúcar moreno y la mantequilla fundida, lo trabajamos bien y añadimos poco a poco la harina y el zumo de la naranja. Una vez tenemos una masa homogénea añadimos la zanahoria hervida, podéis añadirla o bien machacada o bien rallada.

2- Montar las claras con un poco de azúcar a punto de nieve,  añadirlas  poco a poco a la masa anterior y  trabajar la masa con la mano hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

3- Untar un molde con mantequilla, lo espolvorearemos con harina y lo sacudiremos para quitar el exceso de harina y por último le añadiremos la masa.

4- Precalentar el horno a 175ºC y hornear durante 35 minutos.

5- Para hacer el glaseado, semi-montar la nata con el azúcar e ir añadiendo poco a poco el queso cremoso.

6- !!Montar y zampar!!

Carrot cake.

*Aquí nuestro pastel de zanahoria desafiando la ley de la gravedad.

Esperamos que os guste, lo mejor de todo…  es plato único.

Hasta la próxima.