La Colonia de Oliver&Co + Mejillones “Frites”.

Puede que tanto el perfume como la receta sean más apropiados en otra época del año, puede, pero Oliver estuvo el martes en Les Topettes presentando su nueva colección y para el finde dan buen tiempo así que a disfrutarlo con una combinación cítrica, fresca y verde… y bueno ¡sí! lo confesamos,  se nos han antojado.

Nos encanta la nota verde, herbácea y anisada que le da el eneldo a La Colonia y es a raíz de esta nota que surgió la idea de hacer los  ”moule frites”  los típicos  mejillones franceses hechos al vapor y acompañados con patatas fritas.

Ingredientes:

*4 personas.

·2 kg. mejillones.

·4 patatas.

·1 manojo de cebolla tierna.

·3 dientes de ajo.

·1/2 manojo de eneldo.

·3 o 4 ramitas de perifollo o perejil.

·pimienta verde en grano (al gusto).

·1 pizca de romero.

·1 limón.

·1 vaso de vino blanco.

Al lío.

Limbo Buggi- The Marketts

1-Sacarle la barba a los mejis i limpiar en abundante agua frotándolos como si nos laváramos las manos con ellos.

2-Picar los dientes de ajo y cortar la cebolla a juliana (en lonchicas finas) sofreír el ajo en una olla alta con aceite de oliva, añadirle la cebolla y dejar sofreír un poco, hacer un ramillete con las hierbas atarlo con cordel de cocina (bramante) y agregar al mix.

3-Añadir los mejis, rociarlos con el limón el vino blanco y tapar la olla.

4-Mientras se van cociendo los mejillones, freír las patatas en abundante aceite.

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Sugerencias:

1- Mirar que los mejis estén frescos mientras los laváis.

2- Hacer un ramillete con las hierbas aromáticas, os será más cómodo a la hora de retirarlas para servir el plato.

3- Las patatas fritas pueden ser cualquier versión, la qué más os guste.

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5- Servir y disfrutar.

Acompañarlo con un buen vinito blanco o una cerveza.

¡Ale!